Idag har vi matsöndag hemma hos oss, det betyder att det lagas flera rätter och stora mängder. Det blev det bland annat en italiensk köttgryta som liknar Osso Buco i smak, dock är den inte gjord på kalv utan gris.
Jag kan nog inte säga exakta mängder då jag gör den på känn. Det som är speciellt med den är att om du har 2/3 kött så fyller du upp med minst 1/3 rotselleri! Det är viktigt med rotsellerismaken för att den ska få den rätta studsen eller hur jag nu ska uttrycka mig.
En stor gryta!
ca 1 kg grytbitar av gris i mindre bitar - välj ditt kött med omsorg!
ca 300 gram rotselleri, tärnade
2 morötter, tärnade
chili, hackad
paprika, hackad
gullök och rödlök, hackad
vitlök, hackad
2 dl rött vin
1500 gram krossade tomater
Färsk salvia
Färsk timjan
Fräs grytbitarna och salta lite grann. Lägg dem i en gryta eller ännu hellre en slow cooker så behöver du inte hålla koll på maten. Fräs även löken på medelvärme så att den blir lite mjuk och häll i grytan. Fyll på krossade tomater och vin, och resten som är upphackat. Låt puttra länge 4-5 h på låg värme så att alla smaker verkligen gosar ihop sig.
Här serverades grytan idag med palsternacksmos och lite purjolöksströ.
Gudomligt gott!
🍁
✨
🍂✨🍁✨🍂 🍁✨🍂✨🍁✨🍂🍁✨🍂✨🍁✨🍂🍁✨🍂
